Famílias do sul e sua alimentação

Margaret Hudson Kilgore mora em Sharpsburg com seu marido Gordon Kilgore (também conhecido como Sr. Wanderlust) e dois bebês peludos, Srta. Lulu Bichon e Srta. Mia Maltese. Margaret pode ser contatada em [email protected].

Por volta dessa época, todos os anos, durante as décadas de 1940 e 1950, quando eu era criança, minha família fervilhava com os planos para a reunião da família Duncan.

Minha mãe era Duncan, e todo o clã Duncan vivia em Fairburn e arredores. Lá estavam minha bisavó e meu avô Duncan junto com seus cinco filhos, três filhas e suas famílias.

A reunião de Duncan sempre acontecia no Welcome All Park, que na época fazia parte do College Park, mas agora é South Fulton.

Welcome All Park tinha um pavilhão onde as mulheres Duncan colocavam seus pratos especiais. Foi uma festa para os olhos e o nariz, assim como para a boca. "Você comprou um pedaço da torta de batata-doce da tia Floreid? É melhor se apressar ou ela acabará."

Tia Lillis sempre trazia frango e caçarola de molho, o que era imperdível, e havia frango frito e salada de batata suficientes para alimentar um exército caso algum aparecesse marchando.

O que nunca existiu foram brócolis ou couve de Bruxelas. Nem me lembro de tê-los visto nas lojas ou na mesa de jantar de alguém naquela época. Quando esses dois culpados invadiram o abastecimento de alimentos?

Depois do jantar, as crianças correram para brincar nos equipamentos do playground, sabe aqueles perigosos escorregadores, balanços, barras de macaco, gangorra e carrossel de empurrar com o pé. Não me lembro de ninguém ter se machucado.

A maioria dos adultos saciados caminhou até a sede do clube, onde havia um piano. Os Duncans eram um grupo musical, e quem se sentasse primeiro no banco do piano começaria a tocar canções religiosas e gospel conhecidas.

Muitos dos homens Duncan pertenciam a quartetos gospel locais. A harmonia em quatro partes logo encheu o ar com outros se juntando. Não há necessidade de qualquer tipo de cancioneiro. Essas músicas foram tocadas e cantadas tantas vezes em nossas vidas que ficaram gravadas para sempre em nossas almas.

Sinto muita falta daquelas reuniões com familiares, inclusive de algumas pessoas que não víamos exceto na hora da reunião. Parece que o único lugar para qualquer tipo de reunião familiar hoje em dia é na funerária. Mesmo assim, as tradições sulistas determinam que haverá algumas deliciosas comidas após o funeral, trazidas por amigos, vizinhos e membros da igreja.

A tradição de levar comida à família do falecido começou há muitos anos na zona rural do Sul, quando os vizinhos sabiam que pessoas de todos os lados viriam prestar homenagem à família do falecido.

Por ser rural, não se podia correr até o supermercado e comprar um frango assado, um pote de salada de batata e uma torta de maçã. Em vez disso, as cozinhas dos vizinhos estavam ocupadas cozinhando e preparando uma variedade de alimentos para levar à família enlutada.

Essa prática ainda é feita por tradição e não por necessidade. Não sei se esta tradição é seguida em outras partes dos EUA, mas é aqui no país de Deus.

O Sul está a mudar, juntamente com o resto do mundo. Mas ainda existem algumas coisas no Sul que parecem nunca mudar.

Os sulistas ainda fritam muita comida e podem colocar uma medida extra de manteiga em tudo.

Nós, sulistas, gostamos do nosso molho picante e do molho de pimenta para as nossas “verduras”.

Também não gostamos de porções reduzidas. Lembro-me de estar na cafeteria Morrisons, na Virginia Avenue, quando a garçonete colocou uma porção de suflê de batata-doce no prato do Sr. Wanderlust e depois começou a tirar um pouco. "ESPERE! Não tire, coloque de volta”, ele disse a ela.

Meu rosto estava vermelho.

No entanto, alguns restaurantes familiares que servem pratos do sul colocam o suficiente em um prato para levar para casa para outra refeição no dia seguinte.

A culinária sulista faz parte do nosso estilo de vida.

Cozinhamos tudo bem passado e mais um pouco.

Fritamos quando possível.

Nós não medimos; A culinária sulista é feita pelo gosto e não por um livro.